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品牌介紹
一條飛龍魚見證了一個民間菜品牌的崛起
一道菜延續了百年文化的承傳與家國情思
一座山城承載祖孫三代對美食熱愛與堅持
一塊市井招牌不忘初心堅持做百姓的菜館
品牌始于公元1917年，從 “徐家菜館” 到 “徐鼎盛民間菜”，整個品牌歷經三代，跨越一個世紀。
徐小黎作為徐鼎盛民間菜百年傳承人，他取其徐氏祖傳秘方，糅民間風味之道，集百家之長，精選新鮮天然食材、自研多種調料精制細烹，以親民的價格、特有的裝修風格和一站式服務模式，讓徐鼎盛民間菜的口碑譽滿山城及全國。
1998年接手祖業的徐小黎，不僅是一個優秀的廚師，更是一個精明的管理者。他明白：做企業和做大廚，完全是兩碼事。要把生意做好，廚藝是一方面，管理更重要。好的品牌，既要傳承，更要經營。民眾對品牌的認可，永遠是從有形的產品和可感知的服務上入手的。為此，他提出了選址社區化、裝修特色化、廚房透明化、菜品民間化、技藝標準化、管理規范化、服務多樣化、價格親民化的經營思路。自此，《徐鼎盛》步入了升級換代、提檔增速的快車道。
  • 2013年，重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司成立。
  • 2019年，徐鼎盛民間菜榮獲《重慶老字號》。
  • 2020年，徐鼎盛民間菜 “鼎盛飛龍魚” 、 “鼎盛大刀燒白” 、 “鼎盛花椒骨” 制作技藝入選重慶市沙坪區非物質文化遺產名錄。
  • 2019-2021，重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司連續3年度榮獲《中國餐飲百強企業》。
  • 2021年，命名徐小黎為沙坪壩區第五批非物質文化遺產項目《徐鼎盛民間菜制作技藝》代表性傳承人。
  • 2021-2022，徐鼎盛民間菜門店規模進入全國川菜類前三
  • 2022年，徐鼎盛民間菜 “鼎盛飛龍魚” 、 “鼎盛大刀燒白” 、 “民間毛血旺” 評選為重慶地標菜。
  • 2021-2022，連續兩年度榮獲“中國餐飲紅鷹獎·餐飲區域標桿品牌”。
目前，《徐鼎盛》在重慶、四川、昆明、江西、甘肅、新疆等地，擁有100多家直營店、加盟店。在 “制作的是質量，經營的是誠信” 、“顧客的口味和需求，永遠是我們奮斗的方向” 等經營理念的引領下，《徐鼎盛》正在不斷壯大發展的道路上續寫著它新的篇章。
品牌簡介
重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司成立于2013年，重振祖業為百姓打造的餐飲品牌——徐鼎盛民間菜。公司以 “傳承百年老味道，打造百姓菜館” 為使命、“做徐鼎盛百年老店” 為愿景，秉承 “誠信敬業，創新求實” 的發展理念。經過10年多的務實奮進，徐鼎盛在全國超130家實體店，累計接待顧客超1億次人次；先后獲得《重慶老字號》、《食品安全誠信示范單位》、《中國餐飲首選加盟品牌》、《重慶市餐飲商會常務副會長單位》、《愛心企業獎》等數十項榮譽。
2019 - 2021 連續3年度榮獲《中國餐飲百強企業》、2021-2022連續兩年度榮獲“中國餐飲紅鷹獎·餐飲區域標桿品牌”、三道傳承招牌菜 “鼎盛飛龍魚、鼎盛大刀燒白、鼎盛花椒骨制作技藝” 入選重慶市沙坪壩區 “非物質文化遺產” 名錄，并命名：徐小黎為沙坪壩區非物質文化遺產項目 “徐鼎盛民間菜制作技藝” 代表性傳承人。
徐鼎盛永不變的唯一追求：用廚藝廚德和敬業精神傳承民間餐飲文化；保質保量，把最新鮮、實惠、健康的食材和菜品服務于徐鼎盛每一位顧客。
徐鼎盛熱心于公益，關愛留守兒童，為抗疫一線配送盒飯、捐贈物資、助農紓困，參與重慶餐飲商會推動“萬企興萬村”幫扶活動，向全國各地輸送廚房專業隊伍，為社會解決近萬人的就業問題。
品牌文化
【使命】傳承百年老味道，打造百姓菜館。
【愿景】做徐鼎盛百年老店。
【價值觀】“品質、市場、改善、進步” 有品質才有市場，有改善才有進步，不斷創新，不斷完善。顧客的口碑、需求，就是我們努力奮斗的方向。我們圍繞市場需求不斷研發新品，發揮優勢，不斷創新完善，深化品牌特色，讓徐鼎盛快速穩健的發展。
【宗旨】鼎之信也，盛之厚德，徐鼎盛永不變的唯一追求：用廚藝廚德和敬業精神傳承民間餐飲文化；保質保量，把最新鮮、最實惠、最健康的食材和菜品提供給徐鼎盛每一位顧客。
【團隊】沒有完美的個人，只有完美的團隊，您的微笑是我們榮耀的源泉。
【態度】做好本職，有格局，有擔當，以結果為導向，為干負責。
【家文化】徐鼎盛是家，愛在，味在，家就在。
【合作伙伴】同心同行，共贏共享。
品牌榮譽

  • 2013
  • 2014
  • 2016
  • 2017
  • 2018
  • 2019
  • 2020
  • 2021
  • 2022

2013年

●重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司成立

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